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一、概況
　　阜陽(yáng)是我國(guó)生產(chǎn)現(xiàn)代食品工業(yè)的城市之一，是民族傳統(tǒng)食品工業(yè)的發(fā)源地；改革開放后，隨著人民生活水平的不斷提高，食品需求消費(fèi)水平日益增長(zhǎng)，促進(jìn)了食品工業(yè)的飛躍發(fā)展，既不衛(wèi)生、生產(chǎn)效率不高的傳統(tǒng)手工制作食品方法已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)的需要，高速衛(wèi)生安全可靠的自動(dòng)機(jī)械化食品加工方式得到人們的青睞，從而形成我國(guó)食品加工機(jī)械行業(yè)的掘起。
　　阜陽(yáng)市食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)是在六十年代公私合營(yíng)后由35家個(gè)體作坊弄堂小廠兼并起來(lái)的，七十年代隨著食品機(jī)械市場(chǎng)的需求，阜陽(yáng)食品裝備機(jī)修單位和郊縣社隊(duì)企業(yè)紛紛組建及轉(zhuǎn)產(chǎn)，成為生產(chǎn)食品加工機(jī)械的專業(yè)工廠，八十年代得以發(fā)展壯大，九十年代實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，目前阜陽(yáng)已擁有煙草加工機(jī)械、飲料加工機(jī)械、糕點(diǎn)加工機(jī)械、糖果加工機(jī)械、果品加工機(jī)械、乳品加工機(jī)械、罐頭食品加工機(jī)械、肉類加工機(jī)械、方便食品加工機(jī)械、豆制品加工機(jī)械、釀造機(jī)械、飲食炊事機(jī)械以及食品粉碎、混合、均質(zhì)、干燥、殺菌、烘烤等通用設(shè)備的專業(yè)和兼業(yè)生產(chǎn)企業(yè)136家，科研單位8家，職工近萬(wàn)余人，分布于輕工、電氣、醫(yī)藥、糧食、農(nóng)場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、區(qū)鎮(zhèn)、農(nóng)委等委辦和系統(tǒng)。
　　在改革開放的指引下，阜陽(yáng)市食品機(jī)械行業(yè)開始從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過渡，從系統(tǒng)管理模式向區(qū)域經(jīng)濟(jì)格局縱深發(fā)展，已形成了以浦東新區(qū)為中心的煙草、冷飲食品機(jī)械加工區(qū)、以阜陽(yáng)西區(qū)為中心的乳制品、均質(zhì)機(jī)械加工區(qū)，以奉賢胡橋鄉(xiāng)為中心的糖果、烘焙、方便休閑食品機(jī)械加工區(qū)，以金山、松江、閔行區(qū)為中心飲料機(jī)械加工區(qū)，以嘉定區(qū)為中心的肉類、果蔬保鮮機(jī)械加工區(qū)，以南匯、青浦區(qū)為中心的果漿果汁機(jī)械加工區(qū)和以市區(qū)為中心的食品機(jī)械商貿(mào)區(qū)；行業(yè)通過企業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，特別是中外合資、獨(dú)資、股份民營(yíng)等多種成份組合和國(guó)內(nèi)外著名企業(yè)的加盟，給行業(yè)注入新的活力，在技術(shù)上通過引進(jìn)國(guó)外的技術(shù)和設(shè)備，開發(fā)出一批工藝技術(shù)先進(jìn)市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，使行業(yè)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的占有率和覆蓋面顯著提高，造就一批優(yōu)秀名牌產(chǎn)品，涌現(xiàn)出一批龍頭明星企業(yè)。但是阜陽(yáng)市食品機(jī)械行業(yè)是我國(guó)機(jī)械工業(yè)中起步較晚的新興行業(yè)，部分產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)尚不高，生產(chǎn)方法處于勞動(dòng)密集型，在加工工藝方法和手段上，另部件加工精度上和生產(chǎn)效率上與國(guó)外先進(jìn)的專業(yè)化流水線生產(chǎn)上有一定的差距，存在著產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，品種發(fā)展不平衡等現(xiàn)象，還經(jīng)不起市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)宏觀調(diào)控和市場(chǎng)劇烈競(jìng)爭(zhēng)的考驗(yàn)，有待于今后在行業(yè)發(fā)展中調(diào)整充實(shí)提高。
二、發(fā)展方向
　　根據(jù)我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展方向，阜陽(yáng)市食品機(jī)械行業(yè)應(yīng)優(yōu)先發(fā)展休閑方便食品機(jī)械，重點(diǎn)發(fā)展飲料乳品加工機(jī)械，相應(yīng)發(fā)展焙烤食品機(jī)械，還應(yīng)重視發(fā)展殺菌、濃縮、均質(zhì)、分離、干燥和膨化等通用設(shè)備，特別對(duì)傳統(tǒng)特色食品的加工設(shè)備，結(jié)合國(guó)情，予以創(chuàng)新，未滿足國(guó)內(nèi)機(jī)械行業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。